В рамках недели Министерства здравоохранения РФ по подсчёту калорий ещё раз хотелось бы вспомнить о самой калорийной пище - об углеводах. Некоторые специалисты демонизируют углеводы, другие строят рационы с использованием большого количества углеводной продукции. Давайте разбираться: полезны ли нашему организму эти самые углеводы? И если да, то какие? На вопросы отвечает Лариса Каштанова, врач-педиатр Детской городской поликлиники №3.
«Организм человека устроен так, что ежедневно ему требуются жиры, белки и углеводы, при том что углеводы составляют 50-55% от всего суточного объёма пищи. На жиры уходит 20-25% и на белки – 10-15%. Что такое углеводы – это глюкоза, и она нужна для нормального развития ребёнка, для работы мозга и строительства клетки.
Сахар – это чистая глюкоза, он входит в большое количество продуктов и не только сладких, обладает высоким гликемическим индексом - заставляет беспрестанно работать поджелудочную железу для выработки инсулина. Что же делать? Сладкое необходимо для организма, но откуда его получить?
Источником глюкозы являются продукты растительного происхождения, такие,
как фрукты, овощи, ягоды, мёд, кленовый сироп, сухофрукты, бобовые, зерновые, зелень. Они обладают низким и средним гликемическим индексом и плавно воздействуют на поджелудочную железу.
То есть сладкое есть необходимо, и особенно детям, но это должны быть полезные сладости. И желательно начинать день именно со сладких продуктов, чтобы заручиться энергией и бодростью на весь день.
Если не употреблять правильные углеводы, то организм будет сам сигнализировать о их недостатке, и человек срывается, начинает есть неполезные сладости, которые могут привести к проблемам ЖКТ или возникновению сахарного диабета 2-го типа.
Кроме того, необходимо рассчитывать суточный калораж и желательно это делать индивидуально. Есть разные системы подсчётов, наиболее оптимальная - на сайте Министерства здравоохранения «Такздорово»
https://www.takzdorovo.ru/servisy/kalkulyatory/#clack_2
